Den bedste opskrift på burgerbolle. Blød og lækker.
Intet mindre end verdens bedste burgerbolle! De fleste opskrifter på hjemmelavede burger-boller er rigtig fine, men resultatet er oftest en lidt hård rustik bolle, som - i min verden - ikke egner sig særlig godt til en burger. Man får flænset ganen og ridset tungen....
Omelet med mozzarella
En lille frokostomelet til to. Du skal bruge: 4 æg 1 forårsløg, finthakket 1/2 squash, i ultratynde skiver 1 mozzarellakugle Olivenolie Salt og peber Frisk basilikum Halve cherrytomater Sådan gør du: Start med at tænde ovnen på maks. Varm panden op (vigtigt at der...
Torsk i kokos og grøn karry, thai-style
Jeg har egentlig ville lave denne ret - eller noget der minder om - i lang tid, men det er først nu, det rent faktisk er blevet til noget. Og heldigvis fik jeg taget mig sammen! Det var ret godt 🙂 Til 4 personer skal bruge: 4-500 gram frisk torskefilet 3-4...
Torsk a la italiano al forno
Opskrift på torsk på en lækker og anderledes måde. Det hele skal bare samles og sættes i ovnen i 15 min, så er der mad. Vi plejer at lave denne ret, når jeg har været på Øresund og fange friske torsk. Det bliver virkelig let og lækkert. Du skal bruge 4-500 g...
Spaghetti Vongole (Spaghetti med hjertemuslinger)
Min absolutte yndlingspastaret Til 4 personer 1/2 kg hjertemuslinger 200 gram cherrytomater, skåret i tern (cherrytomater på dåse virker også fint) 2 fed hvidløg, hakket Olivenolie 1 bundt persille, hakket 500 gram spaghetti 150 ml hvidvin Salt og peber Rens...
Et Bryllup
Dette er ikke en opskrift. Vi - min hustru og jeg - er blevet gift og har holdt bryllup. Det vil jeg bare lige skrive lidt om 🙂 Billigt bryllup. Det gik ikke lang tid fra jeg spurgte, til datoen var sat og gæsterne inviteret. Og bare tre uger senere er vi gift. Men...
Grissini
ca. 30-40 stykker 30 gram gær 3 dl lunken vand 1 tsk salt 2 spsk olivenolie 250 gram rugmel 250 gram hvedemel Sesamfrø, parmesan eller hvad man nu har lyst at putte på... Opløs gæren i vandet, og bland olie, mel og salt i, i nævnte rækkefølge. Ælt dejen godt sammen og...
Chimichanga – tortilla the american way (næsten)
Tortilla på en lidt anderledes måde Til 6 tortillas 6 tortillas (jeg brugte fuldkorn) 2 løg, finthakket 1 peberfrugt (rød, grøn eller gul), finthakket 300 gram champignon, hakket groft 1 chili, fint hakket 400 gram kylling, skåret i små stykker 100 gram revet ost (jeg...
Torsk papilotte med saltbagte kartofler
Fabelagtig fantastisk fisk Til 2 personer 2 stykker torskefilet 1 porre i skiver 1 fennikel i skiver 6 cherrytomater i små både 1 spsk fennikelfrø 1/2 spsk peberkorn Hvidvin Persille, hakket Olivenolie 1 bk små kartofler Havsalt Salt og peber Vend kartoflerne i...
Frikadeller
Altid godt. 16 stk. 400 gram hakket kalv og flæsk 1 dl havregryn 1 gulerod revet fint 1 stort løg revet 1 æg 2-3 spsk hvedemel Bland det hele godt, rør rundt forholdsvis længe. Lad 'dejen' stå lidt og steg derefter dellerne i smør og olie ved middel varme i ca 10...
Hel kylling – skåret i stykker med kartofler og peberfrugt.
Dejligt når man laver den samme mad på en ny måde. Det her er en opskrift fra et andet daaaaameblad lettere modificeret. Til 4 pers. 1 kylling (som skal skæres i stykker: lår, vinger, bryster) 1 kg kartofler skåret i mindre stykker 2 rødløg i både 2 peberfrugter i...
Tomatsauce med pasta
En anden - måske lidt bedre - måde at lave tomatsauce. Vi var allesammen ret begejstrede for retten. 2 pers Olivenolie 300 gram friske tomater 6-8 soltørrede tomater (dem i olie) 1 pakke parmaskinke 2 fed hvidløg 1/2 dåse flåede, hakkede tomater Salt og peber...
Hjemmelavet gåsebryst
Til 10-12 personer Hindbærgums 200 gram friske hindbær 1 del rørsukker Kvas hindbær sammen med sukker, indtil det bliver syltetøjs-agtigt. Lagkagebund 4 æg 125 g flormelis 30 g kartoffelmel 50 g mandelmel (blendede mandler) 40 g hvedemel Pisk æg og flormelis helt...
Pollo Lippert
Otte kyllingelår Fire skiver brød, fx toast Fire tykke skiver bacon 1 citron Olivenolie Salt og peber Kartofler Smør Del brødskiverne og baconskiverne i halve, skær syv tynde skiver af citronen. Krydr kyllingelårene med salt og peber. Find et kraftigt stålspyd og...
Svinebøffer i tomatsauce
En ny ret. Mørbradbøffer i dejlig tomatsauce med pasta. Tomatsauce: 1 løg, finthakket 1/2 bladselleri, finthakket 1/2 gulerod, finthakket 1 fed hvidløg, presset Olivenolie 1/2 ds tomatpuré 1 ds flåede hakkede tomater 1/2 bouillonterning, kylling 1 dl kogt vand 1 kvist...
Cajun Jambalaya
Ultra-nemt og hurtigt. Nå, ja. Det smager også godt... Til 4 personer skal du bruge: 2 svinekotelleter skåret i tern 2 kyllingebryster skåret i strimler 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 frisk chili 1 rød peberfrugt skåret i ringe 1 gul peberfrugt skåret i stykker 2 spsk....
Lækker paté
... eller kødkage, hvis ikke det skal lyde så smart... Du skal bruge: 400 g hakket svinekød (10-12%) 150 g kalve-, kyllinge- eller andelever i små terninger 150 g bacon i små tern 1 dl rød- eller hvidvin 2-3 spsk cognac eller portvin 2 fed presset hvidløg 2 æg 1 spsk....
Stegt andebryst
Ok, så bliver det ikke nemmere! Lav nogle ridser i skindet, drys salt og peber over og steg. 10 minutter på skindsiden og 8 minutter på kødsiden. De skal ikke engang olie på panden...! Når det har stegt skal det lige hvile 5 minutter inden det skæres ud. Nå, ja du...
Kartoffelmos
Det synes måske fjollet at have sådan en opskrift, men hvis der bare er en enkelt der kan have gavn af den, så er det det hele værd 🙂 Til 4 personer skal du bruge 1 kg kartofler 25 gram smør 1/2 - 1 dl mælk 1/2 - 1 dl kartoffelvand Salt Skræl kartoflerne og skær dem...
Herregryde – simreret med oksekød, rødvin og masser af smag
Ok, måske lidt overkill at bruge filet til retten! Mindre kan sagtens gøre det og med alle de lækre ingredienser kan det næsten ikke gå galt. Den portion jeg lavede var nok til 4 personer og jeg brugte: 6-800 gram oksefilet i mundrette stykker (andre udskæringer...
Broc-wok
Wok med masser af broccoli! Ovenpå julemaden er det nu meget rart med noget lidt andet. Til 2 personer 2 kyllingebryster i strimler 1 chili i strimler (fjern kernerne hvis ikke det skal være så stærkt) 1 klump ingefær i små stykker 1 fed hvidløg hakket fint 2 spsk...
Småkager med chokolade
Så det' jul igen, så det' jul igen. Nej, hvor er det dejligt det er juuul. Til småkagerne skal man bruge: 150 gram smør 150 gram sukker 200 gram hvedemel 1 tsk vaniliesukker 1/4 tsk stødt ingefær 1 dl hakkede mandler 50 gram hakket mørk chokolade 1 spsk syltet...
Blåbær cupcakes
15-20 smukke cupcakes 200 g. mel 1/2 spsk. bagepulver 1/4 tsk. salt 120 g. smør 175 g. sukker 2 æg 2 tsk. vaniljesukker 1 1/4 dl. mælk 100 g. frosne blåbær Frosting 45 g. blødt, usaltet lurpak smør 40 g. flormelis 100 g. flødeost (eks. Philadelphia) 1 tsk....
Pintxos med krabbesalat
Det ser lidt mærkeligt ud, og vi fik det første gang på en dejlig restaurant i Barcelona - Sagardi. Det er virkelig enkelt og lækkert som en lille starter eller snack. Får man 2-3 stykker hver er bunden lagt meget godt. 1 lækkert flüte 1 krabbesalat, gerne fra...
Rigtig chokoladekage
Sådan skal en god, gammeldags chokoladekage se ud og ikke mindst smage...! Til kagen skal du bruge: 6 æg 450 g sukker 375 g mel 6 tsk bagepulver 6-7 spsk. kakao 6 tsk. vaniljesukker 3 dl. mælk 450 g smeltet margarine Æg og sukker piskes sammen. Pisk mel, kakao,...
Stegt flæsk i ovnen
Det er noget forfærdelig svineri at lave stegt flæsk på almindelig vis på panden. Det oser, det sprutter, det sprøjter and what not...! Lav det i ovnen og slip for at det sure. Til 4 personer skal du bruge minimum 500g flæsk Bank flæsket med en kødhammer eller...
Stegeben med mos og bagte rødbeder
God gammeldaws stegeben med lidt lækker kartoffel/gulerod-mos, bagte timian-rødbeder og en lækker fuldfed sovs Til 2 personer ca. 1 kg flade stegeben (noget svineryg) Vindruekerneolie salt og peber 2 gulerødder skåret i stykker 2 løg i halve 1 æble, skrællet og...
Kylling med tomat og estragon
Det kom lidt bag på os, hvor godt det egentlig smager. 4 personer 1 kylling parteret (man kan også bare bruge kyllingestykker fra køledisken) rapsolie til stegning Salt og peber 2-3 rødløg i både 4-500 g cherrytomater 3 fed hvidløg 2 dl tør hvidvin (Frascati fra Netto...
Ingefær-marineret laks
1 kg rå laksefilét - havørred kan også anvendes 2 spsk. salt 1 spsk. sukker 25g ingefær Sådan! Såfremt fisken er frisk, skal den en tur i fryseren - min. 8 timer. Det dræber de skadelige bakterier. Hvis ikke fiskehandleren har fjernet alle benene, skal man lige sikre...
Bagte auberginer i tomat
Som side-dish til 2 1 aubergine 1 løg 1 mozzerella Lidt hvedemel Olivenolie 1 ds flåede tomater En lille håndfuld frisk basilikum, grofthakket Salt og peber Parmasanost, revet Aubergine skæres i skiver og saltes lidt. Lad dem ligge 30 minutter. I mens laves...
Kanden fra dengang…
1 hof 1 limfjordsporter 1 skvæt rød Aalborg 1 skvæt pernod 1 sprite Bland og drik.... En lille advarsel - den er stærk.
Verdura fritatta – Italiensk omelet med squash
Egentlig kan man fylde i den hvad man kan lide - jeg kan godt lide squash. Olivenolie 3 små løg i ultra tynde skiver 2 squash i tynde skiver 1 ds. flåede tomater, tomatvandet sies fra 6-8 æg 50 g friskrevet parmarsan en lille håndfuld grofthakket frisk basilikum en...
Lækre rosmarinchips
Enkelt og lækkert. Vi fik dem serveret på noget så fancy som Kong Hans som en snacks til boblerne inden maden. 1 godt flüte skåret i tynde skiver Olivenolie Tørret rosmarin Pensl brødskiverne og drys rosmarin på. Bag dem i ovnen på 250 grader til de bliver gyldne (3-5...
Fødselsdagsboller deluxe
Jeg har ikke haft fødselsdag, men friskbagte boller er altid gode 🙂 50 g gør 5 dl lunken vand 5 tsk sukker 2 tsk salt 2 æg 1 dl vindruekerneolie 1 dl havregryn 14-15 dl hvedemel Opløs gær i vandet og tilsæt sukker, salt, æg og olie og rør rundt. Så skal hvedemel...
Kartoffelpizza
Det smager #!?%%#" godt Pizzadej Olivenolie 2 fed hvidløg, pressede 2-3 mellemstore kartoffel, i tynde skiver Gedeost Salt og peber Rosmarin eller Basilikum Rul pizzadejen ud og smør den med en blanding af olivenolie og presset hvidløg. Fordel kartoffelskiverne på...
Panang-kylling med ris
det smauer altså virkelig godt! Næsten som at være der selv. Og man ville jo gerne tilbage en eller anden dag 🙂 til 2 personer 2 kyllingefiletter skåret i tynde strimler 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. soya 3 forårsløg skåret i skrå skiver (gem det grønne i en skål...
Pastaret til søndag aften
Det er nemt, hurtigt og man har oftest de fleste ingredienser i forvejen. Du skal bruge: 2 kyllingebryster, skåret i små strimler 1 hakket løg 1 fed hakket hvidløg 1 hakket gulerod 4-5 kugler frossen spinat 1 mornay sauce Salt og peber 2 tsk. karry 250 g grove...
Svamperisotto
RRRRRRRRRRIISOTTOOOOOOOOO! Det er sgu ikke særlig svært at lave risotto. Man skal bare være lidt opmærksom og røre lidt rundt hele tiden... Til 2 personer skal du bruge: 150 g Risottoris 1 dl. tør hvidvin 1/2 liter Hønsebouillon (skal være varm) Olivenolie 1 fed fint...
Frisk pasta med laks
Double trouble... Denne er egentlig bare en kombi af to andre opskrifter her på siden. men det smager fortrinligt sammen, så det er bestemt ulejligheden værd... http://www.dengodemad.dk/pasta-verde/ + http://www.dengodemad.dk/frisk-laks-med-persille/ = dejlig...
Osso buco med gremolata
Dejlig osso buco toppet med en lækker gremolata - prikken over i'et. Spis kartoffelmos, brune ris eller måske bulgur til. Til 4 personer skal du bruge: 4 skiver okseskank lidt olivenolie til stegning salt og peber 3 gulerødder 3 løg 4 stilke bladselleri 2 dl kraftig...
Bruschetta, 2 slags
Italiano style Artiskok-bruschetta: 1 glas stegte artiskokhjerter 1 fed hvidløg, presset 1/2 citron, saften af olivenolie 1/2 håndfuld mynteblade, hakkede Salt og peber Steg artiskokhjerterne på en pande med hvidløg, citron saft, salt og peber i nogle minutter. Tilsæt...
Crème brulée
Cremet og lækkert Dessert til 4 pers 4 æggeblommer, pasteuriserede 85 gr sukker Korn fra 1 vaniljestang 1/4 ltr piskefløde 1 dl sødmælk 1 spsk sukker Rør æggeblommer, sukker og vaniljekorn sammen. Rør fløde og mælk i æggeblandingen. Fordel den i 4 ovnfaste skåle. Stil...
Ceasar salat
En klassiker 3 kyllingefileter, stegte Romaine salat Brødcrutoner Parmesan, flager Dressing: 2 pasteuriserede æggeblommer 1-2 fed hvidløg 3-4 ansjosfileter, i olie 1 spsk eddike (hvidvin, sherry eller lign) 1 stænk worchestersauce en lille klump parmesan ca 1 dl olie,...
Pasta Verde
Til 2 personer skal du bruge følgende 1 pakke frisk pasta 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 squash en håndfuld grønne bønner, kogte 200 gr champignon En dusk frisk timian Lidt olivenolie til stegning Kog pastaen som beskrevet på pakken. Hak løg, hvidløg og timian fint, skærm...
Frisk laks med persille
Ultra nemt og virkelig lækkert 2 stykker frisk laks 1 bundt kruspersille Godt med salt Godt med friskkværnet peber Lidt olivenolie Evt. lidt saft fra en citron Gnid laksen først med olie og så med salt, peber og persille og bag den 15 minutter ved 200 grader. Mere...
Club Sandwich
Ingredienser: 6 stk Quorn-filet (280 g) 8 skiver brød (400 g) 140 g romaine salat 20 g rødløg 200 g tomat 150 g kapers 50 g parmesan ost Karrydressing: ½ tsk sennep 1 tsk karry ½ tsk soya 200 g creme fraiche 9% ½ tsk sukker Salt og peber Riv parmesanen på et fint...
Arepas
Pitabrød på Sydamerikansk 1/2 liter vand 2 tsk salt ca 1/2 kg PAN majs mel (forkogt majsmel - kan fås i specialforretninger. Almindeligt majsmel kan også bruges hvis man tilsætter 1 æg) Bland ingredienserne til du har en smidig dej. Tilsæt ekstra vand eller mel efter...
Hummus
Lækker og cremet - mmm 1 dåse kikærter 2 fed hvidløg 1/2 tsk. spidskommen 1 skvæt citronsaft 1/2 dl. olivenolie Blend det hele sammen og spis brød til.
Mojito
Ikke mad, men den bedste sommerdrink til haven 2 spsk. rørsukker 1/2 limefrugt, skåret i kvarte 3-4 marokkansk mynteblade og lidt stilk 2-3 cl. mørk rom God håndfuld knust is lidt danskvand Hæld sukker i et stort glas sammen med de kvarte limefrugter (pres lige saften...
Fried rice chicken – stegte ris med kylling
Flyliceshikaahn? Sådan hedder det vist i Thailand. Og denne version af stegte ris, syntes jeg er ret så god... Men skriv kommentar, hvis noget kan laves bedre 🙂 250 g brune jasmin-ris (eller de hvide hvis, ikke de brune fader i smag). Kog dem i forvejen og lad dem...
Rabarberkage
Dejlig med lidt creme fraiche 100 g kokosmel 250 g hvedemel 250 g sukker 3 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniliesukker 3 hele æg 1 æggehvide 500 g renset rabarber, i små stykker Bland det hele med en håndmixer - rør rabarberstykkerne i til sidst.Hæld dejen i en lille...
Aspargesrisotto
Superlækker forårsret - og så er den næsten sund. 200 g risottoris 1 bundt grønne asparges (gem enderne) 4 spsk. olivenolie 1 løg, hakket 1/2 dl hvidvin 1/2 l. hønsebouillon 3 dl. afkog af aspargesenderne (kog enderne med 3 dl. vand 5 minutter. Du skal bruge vandet)...
Lynhurtigt grovbrød
Hjemmebag uden griseri og besvær Til 1 brød 50 gram gær 3,5 dl vand, lunkent Salt Honning 1 æg 6 dl hvedemel 1 1/2 dl grahamsmel 1/2 dl sesamfrø 1/2 dl græsker- eller solsikkekerner 1/2 dl hørfrø (frø og kerner kan byttes ud med lige hvad man har lyst til eller har i...
Bombay karry
...eller rettere Mumbai karry Til 4 personer 2 løg, hakkede 2 hvidløg, knust 2 grønne chilier, hakkede 1 spsk ingefær, revet 1 1/2 tsk gurkemeje, stødt 1 tsk spidskommen, stødt 1 spsk koriander, stødt 1 tsk chilipulver 1 kg oksekød eller lammekød, skåret i tern Salt...
Pasta primavera
Nem og velsmagende forårspasta Til 4 personer 1 porre (hakket) 5 forårsløg (hakket) 1 squash (hakket) 2 dcl ærter 2 dcl sukkerærter (hakket) 1/2 bundt asparges (hakket) 2 jalapeno (hakket) / jalapeno på glas kan også bruges 1 hvidløg 1 bundt basilikum Olivenolie 1/2...
Jambalaya
Ultra-nemt og hurtigt. Nå ja - det smager også godt... Til 4 personer skal du bruge: 2 svinekotelleter skåret i tern 2 kyllingebryster skåret i strimler 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 frisk chili 1 rød peberfrugt skåret i ringe 1 gul peberfrugt skåret i stykker 2 spsk....
Hjemmelavet mayonnaise
Det tager 30 sekunder 1 bæger pasteuriseret æggeblomme Saften fra 1/4 citron 1 tsk dijonsennep 2 tsk sherryvineddike (hvidvins og andre eddiketyper fungerer fint) Salt & friskkværnet peber 3 deciliter raps- eller vindruekerneolie (ikke olivenolie) Hæld alle...
Spaghetti al tonno
Fiskens svar på bolognese - det' nemt og smager godt Til 4 personer 2 dåser tun (i vand) 2 dåser hakkede tomater 1 løg (hakket) 2 dl hvidvin 2 hvidløg (presset eller fint hakket) tørret chili (flager eller pulver) 3 ansjosfileter (skåret i små stykker) 1 bundt hakket...
Grøntsagslasagne
Lasagne med et sundt tvist Til 4 personer 1 pk lasagneplader, fuldkorn 300 gram spinat, hakket (fra frost) 1 ds tomater, hakkede 2 spsk tomatkoncentrat 2 fed hvidløg, hakket Olivenolie 1 bundt persille, hakket 2 spsk oregano 2 tsk chilipulver 1 tsk sukker 1 spsk...
Hjemmelavet, frisk fuldkornspasta
Sådan kan man lave sine fuldkornspastaer selv Jeg lavede denne portion med vand. Det fungerede fint nok, men jeg vil nok mene, at det er bedre med æg. 100 gr. "00" italiensk hvedemel 100 gr. almindelig hvedemel 100 gr. fuldkornsspeltmel 1 drys salt Lidt olivenolie 3...
Blåmuslinger med tortelloni
Et alternativ til muslingesuppe 4 personer 1 kg blåmusinger 250 g tortelloni med persille og pecorino (friske) 2 tomater skåret i skiver 1 løg, hakket 1 gulerod, hakket i mindre stykker 1 kop hvidvin Lidt creme fine Lidt olivenolie Rens muslingerne under rindende,...
Indisk kylling a’la Margit
Indisk kylling som vor Muhr laver den Til 4 personer 1 kg kylling (under- og overlår) 1 løg 1 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt i skiver 1 gul peberfrugt i skiver 2 æbler i stykker 1 tommefinger finthakket, frisk ingefær 2 dl. hønsebouillon 1 ds. flåede tomater Salt Peber...
Bagte cherrytomater
Lækre bagte tomater Brug dem i salat, i pastaretter, i tærter, i ... 1 pk. cherrytomater Olivenolie Rød balsamico salt peber Herbes de Provence Halver tomaterne, pensl med olie og balsamico. Drys salt, peber og Herbes de Provence over tomaterne og bag dem i 5-6 timer...
Rikkes bærkage med makroner
Jeg er ikke til bær normalt, men i denne kage, er det virkelig lækkert. 2 æg 100 g mel 100 g sukker 100 g smeltet smør 2 tsk. vaniliesukker 1 tsk. bagepulver 1/2 ps makroner 3/4 ps frosne bær (hindbær og blåbær på billedet) Evt. creme fraiche Bland det hele sammen i...
Pandekager…!
Dejlige pandekager... we like Der er til ca. 1o pandekager 3 æg 4 dl mælk (jeg bruger bare minimælk, men sødmælk gør det ikke dårligere) 1 spsk. vaniliesukker 1 spsk. sukker 1 tsk. stødt kardemomme 1 tsk. salt 3 dl hvedemel Bland det hele sammen med håndmixer og stil...
Tortelloni med aubergine og tomat
Pasta pasta pasta... det passede fint til 2 personer (og så var der frokost til dagen efter ;-)) 250 g tortelloni med persille og pecorino 20 cherrytomater, i halve 1 hel aubergine, i tern 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. tørret oregano 1 håndfuld frisk...
Fuldkornspasta med kantareller og oksekød
Nem og sund. En ret der skriger på fløde, men jeg har forsøgt mig med hjemmelavet pseudo-fløde, hvor der ikke er heelt så meget fjedt i. Det fungerede egentlig godt nok. God smag i retten og dejlig cremet konsistent. Til 2 personer brugte jeg 250 g oksekød i tynde...
Græske frikadeller
INDRØMMET! Jeg er ikke græker og har ret beset ikke en skid forstand på, om eller hvordan grækere laver frikadeller, men denne opskrift lader tankerne flyve sydpå. Græsk-inspirerede frikadeller er måske mere passende - så træder jeg vist ikke nogen over tæerne... Til...
Grøn pesto
Enkel at lave, dejlig at spise 1 pose pinjekerner 2 store håndfulde basilikum Olivenolie salt Peber Rist pinjekernerne på panden, så de er gyldne - ryst panden hele tiden, så de ikke brænder på. Mas de stegte pinjekerner med basilikum, salt, peber og passende mængde...
Butter Chicken
Så er der indian curry! Opskrift til 4-6 personer 1 kg kylling-bryst Saften fra en lime Lidt salt 1 chili skåret i fine strimler 2½ dl Creme fraiche 2 spsk garam masala 2 spsk stødt Koriander 1 tsk stødt spidskommen 2 tsk gurkemeje 10 peberkorn 6 hele nelliker En...
Koldhævede franske flütes
Lækkert flüte med god krumme 3 flütes 750 g hvedemel 1/2 liter iskoldt vand 15g gær 3 tsk salt Start i god tid - helst dagen før. Hæld det meste af melet i en skål og hæld det iskolde vand over. Ælt det i 10 minutter. Det er en god idé at bruge en håndmixer eller en...
Asparges med parmasan
En hurtig nemmert 4 personer 2 bdt. asparges en håndfuld parmasanost Lidt olivenolie Knæk det kedelige af aspargeserne (hold i hver ende og bøj. Så knækker den dér hvor den skal). Strø friskrevet parmasanost over og hæld lidt olie over. Bag det 10 minutter ved 200...
Muslingesuppe
The soup from heaven! Forret til 4 Hovedret til 2 Dejlig enkel og virkelig velsmagende suppe. 1 kg friske blåmuslinger 1 finthakket løg 2 finthakkede fed hvidløg 2 gulerødder skåret i tynde strimler ½ finthakket bladselleri 1 porre - det grønne i tynde strimler, det...
Thaisuppe med kylling
Nem thaisuppe der smager af noget! (pas på - den er lidt stærk) 4 personer 2 kyllingebryster mindre stykker 1 løg i både 250 g champignoner i grove skiver 1 stang citrongræs skåret skråt i 1-1½ cm stykker 2 "golfkugler" ingefær skåret i grove skiver 2 forårsløg skåret...
Tinas superboller
Uden tvivl de bedste boller i verden! Det her er de nemmeste og bedste boller man efter min smag kan bage. Og man får ikke fedtede fingre af dejen... 10 g gær 2 dl havregryn 8 dl hvedemel (brug evt. 4dl hvede og 4dl spelt, så det også sundt) ½ liter koldt vand 2 tsk....
Jordskokkesuppe med stegte tigerrejer
Sund og lækker Dejlig cremet suppe med en frisk smag af ingefær. Forret til 4 Hovedret til 2 400 g skrællede jordskokker i små stykker 2 små skalotteløg i tern Det hvide af 1 porre i ringe 1 skrællet æble i mindre stykker Frisk ingefær - en lille golfkugle i små...
Verdens hurtigste ret – Pasta med tigerrejer
1 - 2 - 3 - 4 - så der mad Det kan ikke gå meget hurtigere. Det tager ikke 20 minutter at lave denne ret. Den er supersimpel og smager fortryllende! 2 personer En god portion frosne tigerrejer (gerne dem fra Netto, der er renset og pillet) 3-5 fed hvidløg 2-300 g...
Spanske kødboller i stærk tomatsauce
Dejlig stærk ret med lækre kødboller Kødboller: 500 g hakket kød - vælg dét du bedst kan li' (oksekød eller svinekød er ritti godt!) 1 løg - fint hakket 1 fed finthakket hvidløg 1 æg 1 spsk vand 1 fint hakket chili (med kerner = meget stærk) 1 tsk stødt koriander Salt...
Pollo alla cacciatore
Kyllingegryde med champignon eller pollo alla cacciatore som det kalder det i Italien Det er favoritretten! Kyllingelår med en lækker tomatsauce med god frisk pasta til. 4 spsk. olivenolie 4 skiver pancetta 4-6 stykker kylilingelår 2 fed hvidløg 2 rødløg 500 g flåede...
Gnocchi di patate
Det er jo slet ikke så svært. Jeg troede, at det var besværligt og svært, at lave sådan nogle gnocchi'er, men efter at have prøvet det et par gange, er det ingen sag. 4-6 personer hvis det er dem eneste ret 6-8 personer hvis det er pastaretten i den store italienske...