Et alternativ til muslingesuppe

4 personer
1 kg blåmusinger
250 g tortelloni med persille og pecorino (friske)
2 tomater skåret i skiver
1 løg, hakket
1 gulerod, hakket i mindre stykker
1 kop hvidvin
Lidt creme fine
Lidt olivenolie

Rens muslingerne under rindende, koldt vand – tjek om de skal kasseres. De muslinger der ikke lukker sig når du renser den, skal kasseres. Bank dem eventuelt mod kanten af vasken for at “vække” dem…
Svits løg, hvidløg og gulerødder i et par minutter. Hæld muslingerne over og tilsæt hvidvinen – sæt låg på.
Mens dette damper lidt, koges tortellonien.
Når pastaen har kogt (et par minutter) tilsættes tomatskiverne til muslingerne sammen med creme fine. Tilsæt tortellonierne til sidst og server med lækkert brød til.