af Peter Lippert | jan 30, 2012 | Forretter, God mad, Tilbehør
… eller kødkage, hvis ikke det skal lyde så smart… Du skal bruge: 400 g hakket svinekød (10-12%) 150 g kalve-, kyllinge- eller andelever i små terninger 150 g bacon i små tern 1 dl rød- eller hvidvin 2-3 spsk cognac eller portvin 2 fed presset hvidløg 2 æg...
af Peter Lippert | okt 11, 2011 | Forretter, God mad, Nem mad, Tilbehør
Det ser lidt mærkeligt ud, og vi fik det første gang på en dejlig restaurant i Barcelona – Sagardi. Det er virkelig enkelt og lækkert som en lille starter eller snack. Får man 2-3 stykker hver er bunden lagt meget godt. 1 lækkert flüte 1 krabbesalat, gerne fra...
af Peter Lippert | sep 1, 2011 | Fisk, Forretter, God mad, Nem mad, Tilbehør
1 kg rå laksefilét – havørred kan også anvendes 2 spsk. salt 1 spsk. sukker 25g ingefær Sådan! Såfremt fisken er frisk, skal den en tur i fryseren – min. 8 timer. Det dræber de skadelige bakterier. Hvis ikke fiskehandleren har fjernet alle benene, skal man...
af Peter Lippert | jan 7, 2011 | Forretter, God mad, Pasta og risotto, Risretter, Tilbehør
RRRRRRRRRRIISOTTOOOOOOOOO! Det er sgu ikke særlig svært at lave risotto. Man skal bare være lidt opmærksom og røre lidt rundt hele tiden… Til 2 personer skal du bruge: 150 g Risottoris 1 dl. tør hvidvin 1/2 liter Hønsebouillon (skal være varm) Olivenolie 1 fed...
af Soren Mogelvang | nov 14, 2010 | Forretter, Nem mad
Italiano style Artiskok-bruschetta: 1 glas stegte artiskokhjerter 1 fed hvidløg, presset 1/2 citron, saften af olivenolie 1/2 håndfuld mynteblade, hakkede Salt og peber Steg artiskokhjerterne på en pande med hvidløg, citron saft, salt og peber i nogle minutter. Tilsæt...
af Soren Mogelvang | nov 6, 2010 | Forretter, Kyllingeretter, Nem mad
En klassiker 3 kyllingefileter, stegte Romaine salat Brødcrutoner Parmesan, flager Dressing: 2 pasteuriserede æggeblommer 1-2 fed hvidløg 3-4 ansjosfileter, i olie 1 spsk eddike (hvidvin, sherry eller lign) 1 stænk worchestersauce en lille klump parmesan ca 1 dl olie,...
