Dejlig med lidt creme fraiche

100 g kokosmel
250 g hvedemel
250 g sukker
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniliesukker
3 hele æg
1 æggehvide
500 g renset rabarber, i små stykker

Bland det hele med en håndmixer – rør rabarberstykkerne i til sidst.Hæld dejen i en lille bradepande med bagepapir og bag kagen ved 175 grader i 45-50 minutter.