En klassiker

3 kyllingefileter, stegte
Romaine salat
Brødcrutoner
Parmesan, flager

Dressing:
2 pasteuriserede æggeblommer
1-2 fed hvidløg
3-4 ansjosfileter, i olie
1 spsk eddike (hvidvin, sherry eller lign)
1 stænk worchestersauce
en lille klump parmesan
ca 1 dl olie, solsikke, vindrue eller en anden smagsløs

Blend alle ingredienser til dressingen på nær olien. Blev ved med at blende og tilsæt herefter olien lidt efter lidt til dressingen har fået en tilfredsstillende konsistens (vand kan tilsættes, hvis den er blevet for tyk). Steg kyllingefileterne og brødcrutonerne, hvis du laver dem selv. Vend salaten i dressingen og server den med kyllingestykker, brødcrutoner og revet parmesan på toppen. Skal spises straks.

Velbekomme…